Le Thujae di Villa Carel

Weißer Trüffel

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:53:31 +0000

The Tuber Magnatum Pico (auch weißer Trüffel genannt) hat einen starken, erkennbaren und berauschenden Geruch.Dank seines angenehmen, besonderen Duftes und seiner organoleptischen Eigenschaften, ist der Weiße Trüffel aus San Pietro Avellana eine Köstlichkeit, der auf der ganzen Welt sehr gefragt ist.

Er wird roh verzehrt und wird meistens von 1. Oktober bis 31. Dezember geerntet.

Er ist der Trüffel par excellence, weil er der größte und der kostbarste ist. Er wiegt durchschnittlich von 250 bis 500 Gramms.

Die Farbe variiert von Blassocker, Dunkelcreme bis zum schmutzigen Grün und sein Fleisch oder Gleba ist Weiß oder Gelb-Gräulich, mit feinen weißen Äderungen.

Sein aromatischer und angenehmer Geruch macht ihn zum “König aller T rüffel” , deswegen ist er der gefragteste und der teuerste.

Er wuchert unter Pappeln, Weiden, Linden und Eichen und wird von Oktober bis zum Dezember geerntet.

Schwarzer Sommer – und Wintertrüffel

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:49:37 +0000

Der Schwarze Sommer- und Wintertrüffel ist rustikaler und einfacher zu finden.Dank der besonderen klimatischen Verhältnisse im Bergland des Molise, vertrocknen die Trüffel im Sommer nicht, deswegen ist das Produkt immer lecker auch in schlechten Jahrgänge. Der Wintertrüffel ist reichlich vorhanden wegen der Morphologie der Region, die meist gebirgig ist.

Roher Trüffel

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:43:24 +0000

Ganzer schwarzer Trüffel

Zutaten: schwarzer Trüffel (tuber aestivum vitt), Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Da der Trüffel innen weich ist, ist es ein bisschen schwierig ihn aufzuschnei- den oder zu zerkleinern. Er eignet sich für Hauptgerichte mit Pasta und Reis. Nach dem Öffnen, muss er ganz verzehrt werden.

Verfallsdatum: 36 Monate.

Trüffelcarpaccio

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:34:17 +0000

Ein Glas 80 Gramms. 24 Stücke je Packung

Ein Glas 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Zutaten: Aufgeschnittener Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 80%, Olivenöl, Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Wann der Trüffel zur Reife kommt, wird er in Scheiben geschnitten und im Olivenöl konserviert, damit er seine organoleptischen Eigenschaften behält. Er eignet sich für Hauptgerichte mit Pasta und Reis. Ein Glas enthält 4 Portionen.

Verfallsdatum: 36 Monate.

Brecciolino

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:30:31 +0000

Ein Glas 80 Gramms. 24 Stücke je Packung

Ein Glas 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Zutaten: Gehackter Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 80%, Olivenöl, Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Wann der Trüffel zur Reife kommt, wird er gehackt und im Olivenöl konserviert, damit er seine organoleptischen Eigenschaften behält. Er ist für Hauptgerichte mit Pasta und Reis empfohlen. Ein Glas enthält 4 Portionen.

Verfallsdatum: 36 Monate.

Trüff elsoße

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:24:33 +0000

Ein Glas 80 Gramms. 24 Stücke je Packung

Ein Glas 180 Gramms. 20 Stücke je Packung

Ein Glas 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Zutaten: Champignon Pilzen 70%, Oliven 5%, Olivenöl, schwarzer Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 10%, Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Mit diesem Produkt kann man leckere geröstete Brotschnitten mit Trüffel vorbereiten oder Lammbraten schmackhaft machen. Nach dem Öffnen, Olivenöl hinzufügen, kühl lagern und innerhalb von 30 Tagen verzehren.

Verfallsdatum: 36 Monate.

Trüffelbutter

admin — Fri, 11 Oct 2013 12:15:20 +0000

Ein Stück 80 Gramms. 24 Stücke je Packung

Ein Stück 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Zutaten: Butter, schwarzer Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 5%, Gewürze.

Empfehlungen: 100% Milch aus der Milch von den Kühen, die auf den unverseuchten Weiden im Bergland der Region Molise grasen. Wann der Trüffel zur Reife kommt, wird er in Scheiben geschnitten und dann einfach mit dem Butter gemischt.
Er ist für Hauptgerichte und für geröstete Brotschnitten geeignet.

Verfallsdatum: 24 Monate.

Trüffelsoßen

admin — Fri, 11 Oct 2013 11:56:44 +0000

Weißer Trüffelsoße

Ein Glas 80 Gramms. 24 Stücke je Packung
Ein Glas 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Zutaten: Sahne 70%, Butter, Parmesan, Eier, hochwertiger weißer Trüffel (Tuber Magnatum Pico), Stärke, Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Sie wird besonders mit frischen Tagliatelle und andnudeln verwendet, aber sie kann auch auf geröstete Brotschnitten gestrichen werden.

Verfallsdatum: 24 Monate.

Steinpilze und weißer Trüffel

Ein Glas 80 Gramms. 24 Stücke je Packung

Zutaten: Steinpilze (Edulis Boletus), hochwertiger weißer Trüffel (Tuber Magnatum Pico), Olivenöl, Salz, Gewürze.

Empfehlungen: Sie ist für Hauptgerichte mit Nudeln und Reis besonders empfohlen.

Verfallsdatum: 24 Monate.

Wildschwein und schwarzer Trüffel

admin — Fri, 11 Oct 2013 11:46:31 +0000

Ein Glas 180 Gramms. 20 Stücke je Packung

Ein Glas 500 Gramms. 12 Stücke je Packung

Empfehlungen: Dank unserer mehrjährigen Erfahrung, stellen wir ein Produkt her, das an die wilde Natur von Region Molise erinnert. Der Trüffel in Verbindung mit dem intensiven, ganz besonderen Wildschweinaroma eignen sich ausgezeichnet für die Würzung von leckeren, einzigartigen Gerichten.

Er harmoniert mit Pappardelle und Bandnudeln. 100% Fleisch vom Wildschwein und Trüffel, ohne zusätzliche Soße; also kann jede/r Koch/in Rezepte nach Lust und Laune vorbereiten, und ihr/sein „Kunstwerk“ auf den Tisch bringen. Verfallsdatum: 24 Monate.

Öl, Salz & Honig mit Trüffel

admin — Thu, 10 Oct 2013 23:09:39 +0000

Olivenöl mit weißem Trüffel

Eine Flasche 250 ml.

24 Stücke je Packung
Eine Flasche 500 ml.
6 Stücke je Packung
Eine Flasche 1000 ml. 12 Stücke je Packung

Empfehlungen: Es wird verwendet, wenn man ein Gericht mit Trüffel aromatisieren will.

Verfallsdatum: 18 Monate.

Salz mit Sommertrüffel

Eine Dose 100 Gramms. 20 Stücke je Packung
Empfehlungen: Es ist mit getrockneten T rüffeln hergestellt. Es wird verwendet, um Fleischgerichte zu aromatisieren. V erwendet es nicht, um Nudeln zu salzen.

Verfallsdatum: 24 Monate.

Honig mit Sommertrüffel

Ein Glas 100 Gramms. 24 Stücke je Packung

Empfehlungen: Es ist verwendet, um gereifter Käse zu garnieren und zu süßen. Verfallsdatum: 24 Monate.