Das auserlesene und köstliche Schweinfleisch findet seinen besten Ausdruck in diesem Schinken. Er ist von einem der letzten Handwerker aus San Daniele hergestellt. (more…)
Salami aus Carnia ist schmackhaft und wohlriechend. Sie ist mit ausgewählten Schweinfleischteilen realisiert, in Salz, Gewürze und Pepper eingelegt und in natürlichen Darm gefüllt. (more…)
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Fleischscheiben mit Bergkräutern gewürzt, durch Buchensägen geräuchert und dann getrocknet. Man kann sie in kleinen Stücken oder ganz genießen.
Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
Der Speck aus Carnia stammt aus dem Schweinschenkel. Es wird entbeint, in Salz, Knoblauch, Kräuter und Gewürze eingelegt, für 3 Wochen durch nicht harziges Holz (Buche, Wacholder, Esche) geräuchert und dann für 6 Monate abgelagert. (more…)
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Der “Pancetta” aus Carnia stammt aus den Bauchpartien des Schweins, „pancia“ auf Italienisch, daher der Name „Pancetta“. Das Fleisch wird ausgerollt und durch Buchenholz geräuchert. Er ist ein Grundzutat für viele Gerichte, wie Soßen, Reis- und Fleischgerichte. Sein Duft ist köstlich und kann nach den verwendeten Gewürzten variieren. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
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Der “Lardo” (fetter Speck) stammt aus den fettesten Partien des Schweins, die mit einer Mischung von Salz, Knoblauch und Kräutern massiert werden. Er ist in Behältern aus Marmor eingelegt, getrock- net und leicht geräuchert. Er wird sehr fein aufgeschnitten und auf geröstete Brotschnitten serviert. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
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Das Wildschweinschenkel wird ganz abgelagert. Das Fleisch ist mager und trocken, hat eine intensive rote Farbe. Der Wildschweinschinken hat den typisch kräftigen Geschmack der Wildtiere und wird für 6-8 Monate abgelagert. (more…)
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Die Wildschweinlende wird mit Kräutern gewürzt und dann geräuchert. Nicht immer verfügbar weil ziemlich selten. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
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Die magersten Stücke des Wildschweinfleisches werden in Schweinfette, Salz, Pfeffer und Wein ein- gelegt. Sie werden dann für circa 60 Tage abgelagert. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
Die magersten Stücke des Wildschweinfleisches werden in Schweinfette, Salz, Pfeffer und Wein ein- gelegt. Sie werden dann für circa 45 Tage abgelagert. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).
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“Nocetto” stammt aus dem Wildschweinschenkel. Das Fleischstück wird gesalzt, mit Wein befeuchten und dann in Darmhülle abgefüllt und für circa 3-4 Monate in frischen und belüfteten Räumen gelagert. (more…)
Dieses typische Produkt stammt aus dem Halsstück mit Muskeln des Wildschweins. Es hat eine dunkle rote Farbe und einen charakteristischen, aromatischen Duft. (more…)
Das Schenkel des Damhirsches wird ganz abgelagert. Das Fleisch ist mager und trocken und hat eine intensive rote Farbe. Der Damhirsch-Schinken hat den typisch kräftigen Geschmack der Wildtiere. (more…)
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Das “Nocetto” stammt aus dem Schenkel des Damhirsches. Das Fleischstück wird gesalzt, mit Wein befeuchten, in Darmhülle abgefüllt und für circa 3-4 Monate in frischen und belüfteten Räumen gelagert. (more…)
Die magersten Stücke des Damhirsches werden in Schweinfette, Salz, Pfeffer und Wein ein- gelegt. Sie werden dann für circa 45 Tage abgelagert. (more…)
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Das Schenkel des Hirsches wird ganz abgelagert. Das Fleisch ist mager und trocken und hat eine intensive rote Farbe. Der Hirsch-Schinken hat den typisch kräftigen Geschmack der Wildtiere. (more…)
Nocetto stammt aus dem Schenkel des Hirsches. Das Fleischstück wird gesalzt, mit Wein befeuchten, in Darmhülle abgefüllt und für circa 3-4 Monate in frischen und belüfteten Räumen gelagert. (more…)
Die magersten Stücke des Hirsches werden in Schweinfette, Salz, Pfeffer und Wein eingelegt. Sie werden dann für circa 45 Tage abgelagert. (more…)
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Aus einer alten Rezepte für die Konservierung des Fleisches der Region Friaul Venezia Giulia. Das Hirsch-Peta ist eine einzigartige Spezialität, mit Bergkräutern gewürzt und geräuchert. (more…)
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Supreme “Carnaroli” Reis, dehydratisierte Steinpilze, Gewürze und Gemüse. 300 g. je Packung
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Supreme “Carnaroli” Reis, dehydratisierte gemischte Pilze, Gewürze und Gemüse 300 g. je Packung
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Supreme “Carnaroli” Reis, Kürbis, dehydratisiertes Gemüse, Gewürze. 300 g. je Packung
Supreme “Carnaroli” Reis, Kürbis, dehydratisierte Speck und Rauke, Gemüse, Gewürze 300 g. je Packung
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Supreme “Carnaroli” Reis, dehydratisiertes Hirschfleisch, Gemüse, Gewürze 300 g. je Packung.
Supreme “Carnaroli” Reis, dehydratisiertes Wildschweinfleisch, Gemüse, Gewürze 300 g. je Packung
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Supreme “Carnaroli” Reis, dehydratisiertes Wildschwein, Hirsch- und Hasenfleisch, Gemüse, Gewürze
300 g. je Packung
Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisiertem Käse und Schnittlauch vorbereitet.
350 g. je Packung
Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisierten Steinpilzen vorbereitet. 350 g. je Packung
Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisiertem Wildschweinfleisch vorbere- itet.
350 g. je Packung
Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisierten gemischten Pilzen vorbereitet. 350 g. je Packung
Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisiertem Hirschfleisch vorbereitet. 350 g. je Packung
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Diese kulinarische Spezialität wird mit Maismehl und dehydratisiertem Wildschwein-, Hirsch- und Hasenfleisch vorbereitet.
350 g. je Packung
Dieser Käse schmeckt leicht scharf. Er ist eine Mischung von Molkereikäsen und Käsen aus Carnia, mit dem Zusatz von Sahne und Gewürzen. Er ist mit Kartoffeln, Polenta, Honig oder mit Verduzzo- Gelatine empfohlen. (more…)
Außergewöhnlich und frisch, es begleitet Kartoffelpürees, weiße Reisgerichte, handgemachtes Brot, Akazienhonig.
Pfefferartiger Geschmack. Er ist mit weißem Brot, frischen Salaten und wie Füllung für Crêpes und Omeletten empfohlen.
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Am besten begleitet es ungesalzenes Brot wie z.B. das aus Toskana. Wenn frisch, er kann mit ein biss- chen Öl angemacht werden und begleitet rohes Gemüse. Wenn gereift, er kann mit Endivie oder weißer Sellerie serviert werden.
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Überzogen mit Walnussblätter – Dieser Käse belgleitet am besten Walnüsse, Salaten, Gemüse mit Siedekartoffeln und weiße Reisgerichte.
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Gereift im Trester – Aus Kuhmilch, er wird unter frische Trester gelegt. Er kann jung oder gereift servi- ert werden und kombiniert sich mit Brot und Schmorgemüse, begleitet von Walnüssen oder Kompotten, wie z.B. Walderdbeeren-Konfitüren oder Fruchtsenf.
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MONTASIO ist eigentlich der König aller Käse aus Carnia. Wenn frisch, er kann mit erlesenen Gerichten wie z.B. gedünstetem Gemüse. Gereift für 2 oder 4/8 Monate. (more…)
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Wenn gerieben, schmeckt er lecker auf Tortellini und Reisgerichte oder man kann er zerkleinern und Pasta und Salaten anmachen oder auf eine Scheibe Brotes genießen.
A Mischung von verschieden Pilzsorten: Waldegerling, Austernpilz, Shi Take, Steinpilz
Eine außergewöhnliche Vorspeise. Sie begleitet auch Reisgerichte und Suppen, macht den Salat schmackhafter und ist ein leckerer Imbiss. 314 ml. oder 1700 ml. Packung
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IN EXTRA VERGINE
Eine köstliche Vorspeise aus Triveneto Gebiet 314 ml. oder 1700 ml. Packung
IN EXTRA VERGINE OLI VENÖL Typische Vorspeise aus Triveneto Gebiet 314 ml. oder 1700 ml. Packung
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IN EXTRA VIRGINE OLI VENÖL Typische Vorspeise aus Treviso 314 ml. oder 1700 ml. Packung
Typisches und seltenes Heilkraut aus Carnia und Südtirol Alpen. Eine Vorspeise je Packung. 212 ml.
Außergewöhnliche Vorspeise, macht den Salat schmackhafter und ist ein leckerer Imbiss. 314 ml. oder 1700 ml. Packung
IN EX TR A VERGINE OLI VENÖL
außergewöhnliche und köstliche Vorspeise, auch mit Fisch. 314 ml. oder 1700 ml. Packung
IN EX TR A VERGINE OLI VENÖL
außergewöhnliche und köstliche Vorspeise, auch mit Fisch. 314 ml. oder 1700 ml. Packung
Das süße Kompott mit Knoblauch und Himbeeren begleitet Alpenkäsen. Es hebt den Geschmack und den Duft aller alpinen Produkte hervor. Lecker mit dem Suppenfleisch.
212 ml. je Packung
Das süße Kompott mit Spargeln und Brennnessel begleitet Alpenkäsen. Es hebt den Geschmack und den Duft aller alpinen Produkte hervor. Lecker mit der Pökelzunge und “Carne alla Trentina” (typisches Rezept aus Südtirol). 212 ml. je Packung
Das süße Kompott mit Brennnessel und Honig begleitet Weichkäsen wie Stracchino usw. 212 ml. je Packung
Das süße Kompott mit rotem Radicchio kann nicht nur Weichkäsen wie Stracchino begleiten, aber auch als Zutat in krümeligen Kuchen wie “Brisolona” (typische Torte aus Mantua) ver- wendet werden. 212 ml. je Packung
Das süße Löwenzahnkompott hat einen intensive und balsamischen Duft. Es begleitet gereifte Käsen oder auch Gorgonzola, usw. 212 ml. je Packung
Das Geschmack dieses süßen Kompottes erinnert ans Senfaroma, deswegen macht es Siedfleisch, Mascarpone und Käsen schmackhafter. 212 ml. je Packung
Der Meerrettich mit strohfarbigem Essig begleitet Siedfleisch und gibt einen köstlichen, intensiven Geschmack. 212 ml. je Packung
Per colazioni, guarniture di dolci e in abbinamento a formaggi freschi.
GELATINA DI VINO A BASE DI VINO ROSSO REFOSCO. Si abbina a formaggi di media stagionatura o stravecchi. 100 gr
GELATINA DI VINO A BASE DI VINO BIANCO TRAMINER. Si abbina a formaggi delicati. 100 gr
GELATINA DI VINO A BASE DI VINO BIANCO VERDUZZO. Si abbina a formaggi delicati e di media stagionatura.
100 gr
Miele di acacia italiano con succo di mirtillo, fragoline di bosco, more e uva spina. Si abbina a formaggi freschi. 250 gr
Italienischer Akazienhonig mit Heidelbeeren. Er begleitet frische Käse. 250 g. je Packung
Italienischer Akazienhonig mit Walderdbeeren. Er begleitet frische und milde Käse.
250 g. je Packung
GUBANA ist ein typischer Kuchen aus Natisone-Thal (Friaul). Er ist nahrhaft und leicht. Ideal zum Frühstücken oder zum Tee. Er ist ein köstliches Dessert. Dieser Kuchen kann mit süße W eißweine wie z. B . der V erduzzo aus Ramandolo serviert werden. (more…)
STRUCCHI sind aus Hefeteig gefüllt mit Trockenfrüchten. Typische Gebäcke aus Natisone-Thal (Friaul), gefüllt und gebackt. Sie sind leicht und wohlschmeckend und können zu jeder Zeit des Tages genießen werden.
Leckere Gebäcke gefüllt und gebackt. In STRUCCHI sind dieselben Zutaten wie in GUBANA.
300 g. je Schachtel
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