Il tartufo nero, sia invernale che estivo, è uno dei tartufi più rustici e meno esigente per la sua crescita.
In Alto Molise grazie a condizioni climatiche particolari, quello estivo non viene a seccarsi durante i periodi più calorosi e siccitosi dell’estate, e il prodotto risulta eccellente anche in annate meno favorevoli. Quello invernale è presente in abbondanza, grazie alla morfologia del territorio prevalentemente montuoso.
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