Weißer Trüffel

The Tuber Magnatum Pico (auch weißer Trüffel genannt) hat einen starken, erkennbaren und berauschenden Geruch.Dank seines angenehmen, besonderen Duftes und seiner organoleptischen Eigenschaften, ist der Weiße Trüffel aus San Pietro Avellana eine Köstlichkeit, der auf der ganzen Welt sehr gefragt ist.

Er wird roh verzehrt und wird meistens von 1. Oktober bis 31. Dezember geerntet.

Er ist der Trüffel par excellence, weil er der größte und der kostbarste ist. Er wiegt durchschnittlich von 250 bis 500 Gramms.

Die Farbe variiert von Blassocker, Dunkelcreme bis zum schmutzigen Grün und sein Fleisch oder Gleba ist Weiß oder Gelb-Gräulich, mit feinen weißen Äderungen.

Sein aromatischer und angenehmer Geruch macht ihn zum “König aller T rüffel” , deswegen ist er der gefragteste und der teuerste.