Nocetto stammt

Nocetto stammt aus dem Schenkel des Hirsches. Das Fleischstück wird gesalzt, mit Wein befeuchten, in Darmhülle abgefüllt und für circa 3-4 Monate in frischen und belüfteten Räumen gelagert. Es wird fein aufgeschnitten und mit Brot serviert. Einige Sorten (wie das Geräucherte oder das mit Pfeffer) werden von Butter begleitet. Vakuumverpackung, kühl und trocken lagern. (0/4 C°).