Das auserlesene und köstliche Schweinfleisch findet seinen besten Ausdruck in diesem Schinken. Er ist von einem der letzten Handwerker aus San Daniele hergestellt. Dieser Schinken hat mit industriellen Produkten nichts zu tun: sein reiner Geschmack entsteht aus einer erfahrenen und langen Alterung. Man kann zwei GUB (geschützte Ursprungsbezeichnung) Varietäten wählen: mit oder ohne Bein.
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